Moya Matcha wurde 2015 von Hitomi Saito gegründet, um die vielen Vorteile von Matcha und grünem Tee nach Europa zu bringen. Alle Teeblätter wurden biologisch angebaut im Gebiet Uji in der Präfektur Kyoto, einer Region, die seit über 800 Jahren für den Anbau von grünem Tee höchster Qualität bekannt ist. Diese Region ist bekannt für fruchtbaren Boden und sauberes Wasser. Tee hat dort ideale Bedingungen für den Anbau aufgrund der grossen Niederschlagsmenge, der gut besonnten Hügel und der zwischen ihnen gebildeten Nebel, die die zarten Blätter der Sträucher vor Frost schützen.
Moya Matcha wird sorgfältig angebaut und auf kleinen, familienfreundlichen Bio-Teefeldern geerntet. Danach wird der Tee in Japan lokal verarbeitet, hermetisch verpackt und in kleinen Mengen versandt, um seine höchste Frische zu gewährleisten. Dies trägt dazu bei, alle Eigenschaften der Teeblätter zu bewahren und einen hohen Gehalt an Mineralien und Antioxidantien zu erhalten.
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