Beschreibung
Über die Iwachu-Eisenwerke
Iwachu ist einer der führenden japanischen Hersteller von Teekannen (Kyūsu) und Wasserkochern (Tetsubin). Seit mehr als 100 Jahren stellt Iwachu wunderschöne gusseiserne Teekannen, Wasserkocher und viele andere Gegenstände aus Eisen her. Jede Teekanne trägt das "Made in Japan"-Logo und das Iwachu-Symbol eingraviert als Garantie für Qualität und echte Herkunft. Die Marke Iwachu wurde 1902 von Sueyoshi Iwashimizu, der in der japanischen Präfektur Iwate geboren wurde, gegründet. Iwate ist die grösste Region Japans, in der Gusseisenwaren namens Nambu oder Nanbu Tekki (je nach Übersetzung) hergestellt werden.
Diese traditionelle Teekanne (Kyūsu) aus Gusseisen wurde in Morioka, Japan, von dem renommierten Familienunternehmen Iwachu hergestellt. Der Edelstahlfilter passt genau ins Innere und eignet sich ideal zum Aufgießen von Teeblätter. Diese Kanne ist wahrscheinlich eine der hochwertigsten Teekannen auf dem Markt, die von erfahrenen japanischen Handwerkern in traditioneller Arbeit von Hand gefertigt wird. Mit der richtigen Pflege kann diese Teekanne über Generationen weitergegeben werden.
Wie pflegt man eine gusseiserne Teekanne?
- Stelle die Teekanne nie direkt auf das Feuer, da sonst der Belag im Innern beschädigt werden kann (ablättern)
- Die Teekanne ist nicht für die Mikrowelle oder den Geschirrspüler geeignet
- Reinige die Tekanne nur mit Wasser und verwende keine scheuernden Materialien, die den Belag beschädigen können (Luffa ist in Ordnung)
- Vorsicht, das Eisen wird sehr heiss, wenn es direkt auf den Tisch oder das Tablett gestellt wird, kann es Kratzer oder schwarze Flecken verursachen -- wir empfehlen einen Untersetzer zu verwenden
- Achten darauf, dass die Kanne nach jedem Gebrauch richtig getrocknet wird, da es sonst Rostbildung führen könnte
- Gusseisenprodukte können rosten, wenn sie längere Zeit feucht sind, aber Eisenrost ist nicht gesundheitsschädlich, du kannst sie trotzdem bedenkenlos weiter verwenden
- Wenn die Teeblätter durch Langzeitgebrauch an der Innenseite der Teekanne kleben bleiben, weiche sie eine Weile in heissem Wasser ein und waschen sie dann mit einem neutralen Reinigungsmittel und einem weichen Schwamm oder mit Luffa
Ein raffiniertes Herstellungsverfahren
Gusseiserne Teekannen und Wasserkocher werden in Japan seit mehr als 400 Jahren verwendet. Sie werden von einem als "Kamashi" bekannten Handwerksmeister hergestellt. Bei Iwachu sind 15 Jahre Lehrzeit erforderlich, um ein vollwertiger Handwerker zu werden, und 30 bis 40 Jahre, um ein "Kamashi"-Handwerkermeister zu werden. Für die Herstellung eines gusseisernen Teekanne sind etwa 65 Schritte erforderlich; der Prozess dauert rund drei volle Wochen. Die meisten dieser Schritte werden manuell von Hand ausgeführt. Dieser handgefertigte Prozess (Kamayaki-Technik) lässt sich wie folgt zusammenfassen:
- Innen- und Aussenformen werden hergestellt
- Geschmolzenes Eisen wird in die Form gegossen
- Nach dem Abkühlen wird die Form zerbrochen, die Teekanne wird entfernt und die Ränder werden gefeilt
- Der innere Teil wird emailliert
- Die Aussenfläche wird mit Ohaguro (natürliche Mischung) gestrichen
- Nach dem Trocknen wird die Kanne sorgfältig verpackt
Tee in Japan; eine alte Tradition
Vor 1'200 Jahren brachte der Priester Saicho die erste Ladung Tee aus China nach Japan. Kissa Yokoji schrieb 1191: "Tee ist eine wunderbare Medizin für die Gesundheit und ein Elixier für ein langes Leben. In der Antike und in der Neuzeit ist Tee das Elixier, das uns auf den Weg der Unsterblichkeit führt". Zuerst war es ein Getränk, das mit Adel in Verbindung gebracht wurde, aber während der Edo-Zeit (1603 -1868) wurden Teezeremonien und alle damit verbundenen Elemente wie gusseiserne Teekannen in ganz Japan populär. Heute ist grüner Tee ein Teil der Seele Japans und wird zu jeder Tageszeit genossen.
